冷鲜肉冷链物流产业链条还需完善
近年来，各大中城市大型连锁超市蓬勃发展，在零售终端配套各式冷藏设施，以及冷链设备技术的发展，都对冷冻食品的发展起到了促进的作用。另外铁路部门推出的配餐“冷链化”，丰富火车上的食品种类，也给冷冻食品企业带来更多市场空间。
据了解；冷冻食品之所以受到消费者的欢迎，主要是因为冷冻食品的食用卫生、方便。随着我国经济水平的不断发展，生活节奏不断加快，导致中国人的消费行为发生了变化，对方便食品的需求增大，更多的食用快餐和冷冻即食食品开始热销。近年，我国冷冻食品已形成一定的市场规模，冷冻食品加工企业大约有1000多家，而且在市场中已经形成了一些品牌，这些著名品牌引领市场的发展。虽然冷冻食品还是新兴产业，但其发展速度可以看出，发展潜力巨大。
据中山冷库专家中山冰菱制冷介绍；冷冻食品企业快稳发展需要注意以下几点：一、对市场进行研究，调查消费者的偏好，要研究创新工艺，针对消费者的需求生产相对应的产品；二、我国冷冻食品年人均消费不高，在一些沿海城市相对高一些，中西部地区消费较低，企业要加强对中西部地区的开发； 三、冷冻冷藏食品加工业对冷冻冷藏食品的质量要求很高，冷冻冷藏产品领域需要一种全面的技术，并且有不同的温度要求。未来冷冻食品应向优质、小包装、多品种规格、方便等方向发展，丰富冷冻食品的产品种类，改善冷冻食品的口感。
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