《中华人民共和国食品安全法》将于2015年10月1日起施行。新食品安全法中对江门冷库冷链的多方面要求和规定，也许会给未来冷冻和生鲜市场带来十分显著的有利影响，同时，也为江门冷库冷链运输车的发展带来良好的提升契机。

食品安全关乎公众身体健康和生命安全。修订后的《中华人民共和国食品安全法》将于2015年10月1日起施行。这部升级版的法律将对食品生产、销售、餐饮服务等各环节实施更加严格的全过程管理，并建立更加严格的监管处罚制度。新食品安全法中对江门冷库冷链的多方面要求和规定，也许会给未来冷冻和生鲜市场带来十分显著的有利影响，或许能让生鲜行业重新进入电商，同时，也为江门冷库冷链运输车的发展带来良好的提升契机!

冻品安全关键在江门冷库冷链不能“断”

江门冷库冷链物流由多个环节组成，从食品原料的种植和采购、加工、流通和配送，直至零售和消费的全过程，是一项复杂的低温系统工程，确保各环节的质量安全问题是江门冷库冷链物流的核心。要保证冷冻食品的质量和安全，最关键的是‘江门冷库冷链’不能断裂，也就是说在食物的制造、贮藏、运输配送、零售过程中，应始终处于受控的低温状态。而冷藏车的数量不足和运行不标准，正在成为江门冷库冷链食品的重要安全隐患。由于诸多原因，最近这几年，我国冷藏保温汽车年产销是一直维持在4000～5000辆之间，远远不能满足冷冻食品市场的实际需求。

精细化管理保证恒温品质

为何很多冷冻食品存在“饺子一下锅就散，鱼一下锅就碎”等质量问题?问题就出在易腐食品在运输环节的温度波动。造成这一现状的原因，除了江门冷库冷链食品在运输环节的不规范，超市和商场存储不当等因素导致江门冷库冷链食品“掉链子”外，一个最重要的原因就是目前我国江门冷库冷链物流标准混乱。一方面，目前我国江门冷库冷链物流标准在国家标准、行业标准和地方标准上相互交叉;另一方面，大部分江门冷库冷链物流的标准多为推荐性的标准，不具有强制性。

新版《食品安全法》的实施将使整个江门冷库冷链过程从仓储、运输到配送，再到终端消费，都约束在规定的温度范围之内。它涉及到人员的配备，装货的效率，时间的配合等等。例如：可以精细到每台车都必须配备两个驾驶员，以防止疲劳驾驶，每4个小时更换一次驾驶员;要放两个温控仪，中间放一个，后面放一个;每台车上都配备红外检测仪，就是为了装货之前测量温度，因为一个产品的出库温度对于整个江门冷库冷链运输途中是非常重要的，首先从起点就把温度控制好，然后中途每4个小时做一次温度记录。保证食品质量的，不仅仅是低温，更重要的是“恒温”。恒定的温度，需要严格的标准来实现。具有强制性的法规标准在江门冷库冷链物流行业将形成约束力，并对对江门冷库冷链物流行业行为规范起指导作用。